» برای تقویت حافظه و تمرکز چه بخوریم؟

برای تقویت حافظه و تمرکز چه بخوریم؟

مواد غذایی که ما استفاده می کنیم می توانند تاثیر زیادی بر روحیه، احساسات و توانایی های شناختی ما داشته باشند. در بین مواد غذایی، خوراکی هایی پیدا می شوند که قادرند به تقویت عملکرد مغز از جمله حافظه، تمرکز و غیره کمک نمایند.

خیلی از این مواد غذایی حاوی ترکیبات سالمی مثل چربی های امگا-۳ می باشند که می توانند به مبارزه با زوال عقل کمک نمایند. بعضی از آن ها نیز ممکن است دارای آنتی اکسیدان بسیاری باشند که موجب جریان پیدا کردن اکسیژن و خون به سمت مغز و در عین حال، کاهش التهاب می شوند.

متخصصان می گویند نکته ی مهم اجتناب از مصرف مواد غذایی فرآوری شده می باشد که متأسفانه این روزها عمده ی رژیم غذایی اکثر ما را تشکیل می دهند. مواد غذایی طبیعی، حاوی مواد مغذی، مواد شیمیایی و چربی های سالمی می باشند که به عملکرد مغز کمک می نمایند.

در ادامه مطلب به شما مفیدترین مواد غذایی برای مغز که به بهبود حافظه، تمرکز و خلق و خو کمک می کنند را معرفی می کنیم.

میوه های توت مانند

این میوه ها به علت وجود رنگدانه های ضد اکسایشی که رنگ خود را از خود می گیرند، می توانند التهاب را کمتر کنند، از سلول های مغزی محافظت نمایند و به برقراری ارتباط بین این سلول ها کمک نمایند، امری که خطر بروز بیماری های تخریبگر اعصاب مانند زوال عقل را کاهش می دهد.

براساس پژوهشها بلوبری بیشترین خاصیت را داراست ولی سایر میوه های توت مانند مفید برای سلامت مغز نیز عبارت هستند از: توت فرنگی، تمشک، توت سیاه، توت سفید، انگور فرنگی سیاه و قره گیله.

آجیل

خیلی از انواع آجیل مملوء از ویتامین E هستند که از مغز در مقابل تنش اکسیداتیو محافظت می نماید، نوعی عدم توازن در بدن که می تواند به سلول ها و بافت ها آسیب وارد کند. گردو به طور خاص برای حافظه، اضطراب و یادگیری سودمند می باشد. این ماده غذایی دارای مقادیر فراوانی اسید چرب گیاهی با خاصیت ضد التهابی می باشد. سایر انواع آجیل مفید برای سلامت مغز عبارت هستند از: پسته، بادام و فندق.

ماهی های چرب

۶۰ درصد مغز انسان را چربی شکل می دهد، به همین علت برای داشتن یک عملکرد مناسب به مقادیر بسیاری چربی های سالم احتیاج دارد. ماهی هایی مثل سالمون و خال مخالی حاوی نوعی اسید چرب امگا-۳ می باشند که در قیاس با اسیدهایی که از منابع گیاهی هستند، بهتر جذب مغز می گردند. چربی های امگا-۳ کارکردهای مختلفی دارند، از جمله ساخت غشای سلول در مغز که مانع از زوال عقل می شود.

تخم مرغ

تخم مرغ مملوء از یک ماده ی مغذی ضروری به نام کولین می باشد که عصب ها و مغز به آن احتیاج دارند. کولین در بدن تبدیل به یک انتقال دهنده عصبی می گردد که نقش زیادی در عملکرد مغز از جمله حافظه و تمرکز دارد. بیشترین کولین تخم مرغ در زرده ی آن می باشد.

سبزیجات برگ دار

سبزیجات برگ دار حاوی مقادیر بسیاری مواد مغذی مانند فولات، لوتئین و ویتامین E می باشند که مانع از افت شناختی مغز می شوند. بهترین سبزیجات برگ دار برای سلامت مغز آن هایی می باشند که دارای آنتی اکسیدان و ویتامین هایی مثل لوتئین هستند که به آثارش بر سلامت چشم ها و مغز مشهور است. بعضی سبزیجات برگ دار عبارت هستند از: اسفناج، کلم کیل و کلم برگ

تخم کدو

تخم کدو میان وعده ی مناسبی برای سلامت مغز به حساب می آید به این شرط که با شکر تفت داده نشده باشد، امری که آنتی اکسیدان های سودمند آن را از میان می برد. تخم کدو مملوء از زینک می باشد، ماده ای که به تنظیم ارتباطات میان سلول های مغزی کمک می نماید، امری که در تشکیل خاطرات نقش ایفا می کند.

قهوه

کافئین موجود در قهوه به بهبود تمرکز و خلق و خو، بالا رفتن انرژی و جلوگیری از افت شناختی کمک می نماید. با این حال حد تعادل بایستی در مصرف کافئین رعایت گردد. توصیه می شود روزانه بیشتر از ۴۰۰ میلی گرم کافئین که معادل ۴ یا ۵ فنجان قهوه در روز است مصرف نکنید. مصرف بیشتر از این میزان می تواند عوارض جانبی منفی مانند به هم ریختن معده، سردرد و بی خوابی در پی داشته باشد. جهت برخوردار شدن از فواید قهوه بهتر است خامه، شیر یا شکر زیادی به آن اضافه نکنید زیرا موجب بالا رفتن کالری و قند قهوه می شود، امری که باعث افزایش التهاب می گردد.

چای سبز

چای سبز اضطراب را پایین می آورد و حافظه و تمرکز را بهبود می بخشد. قسمتی از خواص چای سبز از کافئین موجود در آن سرچشمه می گیرد ولی این نوشیدنی حاوی یک ماده شیمیایی گیاهی به نام ال-تیانین نیز می باشد که آرامش بخش است و تنش را کم می کند. چای سبز کافئین کمتری در قیاس با قهوه دارد، به همین علت نوشیدن آن تا حداکثر ۸ فنجان در روز عیبی ندارد.

پرتقال

ویتامین C موجود در پرتقال و سایر میوه ها و سبزیجات – مثل فلفل دلمه، توت فرنگی، کلم بروکسل و کلم بروکلی – در بهبود خلق و خو و حافظه مؤثر می باشد. این ویتامین امکان دارد جلوی سکته مغزی و بیماری های آلزایمر، پارکینسون و هانتینگتون را نیز بگیرد که همگی ممکن است اثری منفی بر عملکرد مغز داشته باشند.

زردچوبه

کورکومین، ماده ای که این ادویه رنگ طلایی خود را از آن می گیرد، به مبارزه با بیماری آلزایمر کمک می نماید. پژوهشها از ارتباط بین مصرف زردچوبه با بهبود حافظه و خلق و خو در کسانی حکایت دارد که افزایش سن حافظه ی آن ها را تضعیف نموده است.

شکلات تلخ

شکلات تلخ حاوی فلاونول، یک ماده ی گیاهی با خواص ضد التهابی و ضد اکسایشی می باشد. پژوهشها نشان داده است مصرف شکلات تلخ به بهبود حافظه، گردش خون در مغز و سطح اکسیژن در بدن کمک می نماید. شکلات تلخ در بهبود افسردگی، اضطراب و ایجاد آرامش نیز مؤثر می باشد.

تگ ها : مواد غذایی حافظه مغز

۰ نظر / ۲۹۲ بازدید