طرز تهیه نان بربری در خانه

تهیه کردن نان در خانه هرچند دشواریهای خاص خودش را دارد ولی لذتی دارد که قابل قیاس با پخت سایر غذاها نیست.

مواد لازم برای تهیه نان بربری:

آرد: ۱ کیلو

خمیر مایه: ۲۰ گرم

نمک: ۱۲ گرم

شکر: ۱۵ گرم

روغن: ۱۰ گرم

آب: ۵۵۰ تا ۶۰۰ گرم

بهبود دهنده: ۵ گرم

طرز تهیه و دستور پخت نان بربری:

۱. خمیر مایه را با نمک، شکر، بهبود دهنده و آرد با هم مخلوط نمایید و به تدریج به آنها آب اضافه نمایید تا مواد به صورت خمیر در بیایند.

۲. در مرحله بعد تهیه کردن نان بربری خمیر را ۴ دقیقه‌ای با دست خود ورز دهید. بعد به خمیر روغن را اضافه نمایید و ۴ دقیقه دیگر ورز دهید.

۳. آن گاه در مرحله سوم درست کردن نان بربری روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید تا یک ربعی استراحت نماید.

۴. خمیر را چانه کنید و بگذارید تا چانه‌ها اندکی استراحت نمایند. بعد چانه‌ها را پهن کنید به صورتی که به ۳ برابر حجم خودشان برسند.

۵. در واپسین مرحله تهیه نان بربری خانگی مقداری کنجد روی خمیر ریخته و خمیر نان رابه مدت ۱۲ دقیقه بر روی سیم طوری فر با دمای ۲۴۰ تا ۲۳۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا نان‌ها بپزند.

۰ نظر / ۲۷۷ بازدید